Fiskefrikadeller med korianderyoghurt og pralbønner
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
500 g fiskefars
-
1 lime
-
1/2 agurk
-
1/2 bundt koriander
-
150 ml yoghurt naturel
-
olivenolie
-
700 g nye kartofler
-
Salt og peber
-
1 bundt pralbønner
-
1 bundt gulerødder
Sådan gør du
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende, saltet vand, der lige dækker. Kog dem under låg i ca. 12 minutter, sluk for varmen og lad dem trække færdig i kogevandet, 5-10 minutter.
Grøntsager
Skur gulerødderne og skær dem i skrå skiver. Damp bønner og gulerødder i en smule saltet vand i et par minutter. Afdryp dem og vend dem med lidt olivenolie eller smør.
Korianderyoghurt
Riv agurken og hak korianderen fint. Rør yoghurt med agurk, koriander og limesaft og smag til med salt.
Fiskefrikadeller
Form farsen til frikadeller og steg dem i olie på en varm pande til de er gennemstegte, 2-3 minutter på hver side.
Servering
Servér fiskefrikadellerne med kartofler, korianderyoghurt og dampede bønner.
