Frittata med gedeost, squash og rucola
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
mælk
Sådan gør du
Grønt
Pil løg og hvidløg, og hak begge dele groft. Skær squash i halvmåner og hak chili helt fint. Sæt en stegepande over blusset og kom lidt olivenolie på. Sauter løg, hvidløg og squash let møre og gyldne i 7-8 minutter. Krydr med lidt chili, salt og sort peber.
Æggemasse
Rør æggene med ½ dl mælk eller vand, salt og peber.
Frittata
Hæld æggemassen på panden og ryst den, så æg og grønt fordeler sig jævnt. Drys smuldret gedeost over og dæk med låg. Bag frittataen fast og gennemtilberedt ved jævn varme i 15-20 minutter. Pas på, at den ikke bliver for mørk i bunden.
Topping
Skyl imens rucola, peberfrugt og cherrytomater, og afdryp. Skær tomater og peberfrugt i små tern og vend dem med rucola. Smag til med salt, peber og lidt olivenolie.
Servering
Kom rucola, tomater og peberfrugt på frittataen og server den rygende varm.
