Frittata med søde kartofler, gedeost og chili
Opskrift
Ingredienser
-
2 søde kartofler
-
½ chili
-
½ gedeost
-
6 æg
-
1 hjertesalat (salat)
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
mælk eller vand
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Grøntsager
Pil rødløg (gem ½ løg til salaten) og hvidløg og skær dem i smalle både. Skræl de søde kartofler og skær dem i mindre tern. Hak chili fint.
Tænd ovnen på 200 grader.
Frittata
Varm en pande, der kan gå i ovnen, op med lidt olivenolie. Steg de søde kartofler gyldne og møre på panden i ca. 10 minutter. Tilsæt rødløgsbåde og steg dem møre og bløde. Drys hvidløg og chili over og steg et par minutter. Krydr med salt og sort peber.
Skær gedeosten i skiver.
Rør æggene med lidt mælk/vand, salt og peber og hæld det over de søde kartofler og løg, ryst panden og fordel skiver af gedeost over. Sæt frittaten i ovnen og bag den fast og let gylden i ca. 20 minutter.
Tomatsalat
Skyl salat og tomater. Pluk salaten i blade og skær tomaterne i både eller skiver. Vend salat og tomat, og drys med lidt finthakket rødløg. Rør en dressing af citronsaft, salt, peber og olivenolie og vend dressingen i salaten. Anret på et fad.
Servering
Servér den varme frittata med sprød salat.
