Gnochetti med spinat og tomat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 løg
-
2-3 fed hvidløg
-
½ citron (Kun skallen, gem frugten)
-
1 pose gnocchetti (græskar)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
revet ost
Sådan gør du
Sæt vand til gnochetti over at koge.
Grøntsager
Skyl spinaten og tomaterne, og afdryp begge dele. Hak spinaten groft og skær tomaterne i små tern. Pil løg og hvidløg, og skær begge i små tern. Sautér løg og hvidløg klare og bløde i lidt olie, tilsæt spinat og tomattern, og steg et par minutter. Krydr med revet citronskal, salt og sort peber.
Gnochetti
Kom gnochetti i det kogende vand og tilsæt lidt salt. Kog dem møre i 3 minutter, eller til de flyder op til overfladen. Dræn vandet fra og vend gnochetti med spinat- tomatsautéen.
Servering
Servér gnochetti i dybe tallerkner, dryp med lidt olivenolie og riv evt. noget ost henover.
HUSK: Hæld vand på kikærterne og lad dem stå til i morgen.
