Gnochetti med squash, citron og gedeost
Opskrift
Ingredienser
-
½ citron
-
½ hjertesalat
-
1/4 bakke tomater
-
3 squash
-
1 pose frisk gnocchetti
-
½ rulle gedeost
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Sæt vand over at koge til gnochetti. Skyl citronen og skær et par brede bånd af citronskal. Læg dem til side.
Salat
Skyl hjertesalat og tomater, og afdryp. Del salaten i mindre stykker og skær tomaterne i små tern. Anret på et fad og dryp/drys med lidt citronsaft, olivenolie, salt og sort peber.
Squash og citron
Skyl og riv squash. Pil hvidløg og hak dem fint. Sautér squash, citronskal og hvidløg i lidt olie i 4-5 minutter, uden at det tager farve.
Gnochetti
Kom gnochetti i det spilkogende vand og tilsæt salt. Kog dem i ca. 3 minutter, til de flyder op til vandoverfladen. Afdryp dem i en sigte.
Servering
Vend gnochetti med ristet squash, citronskal og gedeost i små brud. Smag til med salt og sort peber, og anret i dybe tallerkener.
HUSK: Hæld vand på de sorte bønner og lad dem stå til dag 4.
