Stegte gnocchi med bladbeder, citron og parmesan
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose bladbeder
-
½ bakke tomater
-
½ chili
-
½ citron (reven skal og lidt saft)
-
2 pakker græskar-gnocchi
-
1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Grønt
Skyl og afdryp grøntsagerne. Pil rødløg og hvidløg.
Skær rødløget i smalle både, og hak hvidløget groft. Snit bladbedestilkene i 1 cm tykke skiver, og snit bladene i strimler. Hold stilke og blade adskilt. Skær tomaterne i tern, og hak chilien meget fint.
Gnocchi med bladbeder
Varm en stor pande op med lidt olivenolie, og sauter rødløg et par minutter. Tilsæt bladbedestænglerne, og steg yderligere et par minutter. Vend bladene, hvidløg, tomater og lidt chili i. Varm igennem, til tomaterne fnugger, og smag til med salt, peber, reven citronskal, citronsaft og lidt chili.
Tag grøntsagerne af panden, kom dem i en skål, og hold dem varme.
Kom lidt frisk olie på panden, varm den op, og steg gnocchi gyldne på alle sider.
Vend grøntsagerne tilbage på panden, smag til, og vend revet parmesan i.
Servering
Anret gnocchi og grønt i dybe tallerkener, top med lidt chili, og server med resten af parmesanen til.
HUSK: Kom de sorte bønner i en skål, hæld rigeligt vand på, og lad dem stå på køl til dagen efter.
