Grillede fladbrød med spinat, kartofler og tomatchutney
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 0711
Skrub eller skræl kartoflerne og kom dem i saltet, kogende vand. Kog dem ca. 15-20 minutter, eller til møre. Dræn vandet fra, lad dem køle lidt og skær kartoflerne i mindre stykker.
Rib spinaten for de groveste stængler og skyl den grundigt ad flere omgange. Dryp dem godt af eller slyng i en salatslynge. Rist hvidløget i lidt olivenolie på en varm pande. De må godt tage en smule farve. Kom spinaten på og lad den akkurat falde sammen. Smag til med salt og peber og kom den i en si og lad den dryppe af. Fyld kartofler og spinat i mellem fladbrød som store, flade sandwiches og rist dem på en tør, varm pande, til de er sprøde. Skær dem i trekanter og servér dem med tomatchutney.
Louisa Lorang og Sanne Venlov
