Grøntsagslasagne med tomatsauce, svampe og mozzarella
Opskrift
Ingredienser
-
1-2 løg med top (resten)
-
Resten af gulerødderne
-
1 flaske mosede tomater
-
½ chili
-
1 pose revet gouda
-
1 miniromainesalat
-
1 mozzarella
-
½ citron
-
½ bakke purpurkarse
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Peberfrugt
Skær peberfrugterne i kvarte eller i både. Vend dem i lidt olivenolie, salt og sort peber og læg dem på en plade med bagepapir. Bag dem let møre og gyldne i ovnen i ca. 10 minutter.
Tomatsauce
Skyl grøntsagerne og rens svampene. Pil 1 fed hvidløg og skær det i små tern sammen med løget (gem løgtoppen til salaten). Skær gulerødderne i små tern eller riv dem. Skær svampene i tern. Sautér hvidløg, løg, svampe og gulerødder i olie i 4-5 minutter. Tilføj mosede tomater og lad saucen småsimre i 10 minutter. Smag til med lidt finthakket chili, salt og peber.
Lasagne
Kom lidt tomatsauce i bunden af et ovnfast fad. Fordel bagte pebre og lidt reven ost i lag. Fortsæt med resterende ingredienser og afslut med tomatsauce. Drys med reven ost. Sæt fadet i ovnen og bag lasagnen i ca. 20 minutter, til den er gennembagt og gylden på toppen.
Salat
Skyl salat, afdryp og del den i blade. Anret den på et fad. Skær mozzarella i skiver og fordel dem over salaten. Snit løgtop fint og drys over salaten. Rør en dressing af citronsaft, 1 knust fed hvidløg, salt, peber og lidt olie. Dryp dressingen over salaten och drys klippet karse på toppen.
Servering
Servér lasagnen og spis den grønne salat med mozzarella til.
