Hakkebøffer og bønnesalat med tomater og palmekål
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike
-
æblejuice
Sådan gør du
Bønner
Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne, kom dem i en gryde og tilsæt friskt vand. Kog dem møre under låg i 35 minutter. Tilsæt salt og lad dem trække i 5 minutter.
Dressing
Rør en dressing af eddike, æblejuice, sennep, 1 fed presset hvidløg, salt og peber.
Grøntsager
Snit rødløg i smalle både og skær tomaterne i tern. Skyl palmekål og snit den i 2-3 cm strimler. Kassér de groveste stilke. Pil 2 hvidløg og snit dem fint. Sæt en stor pande over blusset og kom lidt olie på. Sautér rødløg klare og bløde. Tilføj palmekål og hvidløg og steg et par minutter. Vend tomater i og varm dem igennem. Smag til med salt og peber.
Bønnesalat
Hæld vandet fra bønnerne og vend dem med dressingen og de sauterede grøntsager. Lad det trække lidt og anret den lune bønnesalat på et stort fad.
Hakkebøffer
Rør evt. farsen med lidt salt, sort peber og presset hvidløg. Form det hakkede kød til 4 bøffer. Steg dem gyldne på grillpanden, et par minutter på hver side.
Servering
Servér den lune bønnesalat med hakkebøffer.
