Harira - marokkansk kikærtesuppe med tomat og chili
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 portion kikærter (iblødsat dagen før)
-
2 stængler bladselleri
-
1½ bouillonterning
-
1 flaske cherrytomatsauce
-
1 chili
-
1 citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
groft brød
Sådan gør du
Kikærter
Hæld vandet fra kikærterne.
Grønt
Skyl og skur grøntsagerne. Skræl bagekartoflerne og skær dem, gulerødderne og bladsellerien i tern. Pil det store løg og hvidløget og hak begge dele groft.
Harira
Sautér løg, hvidløg og grøntsager i olivenolie i et par minutter i en tykbundet gryde. Hæld kikærterne ved og dæk grøntsager og kikærter med vand. Kom bouillonterningen og cherrytomatsaucen og ca. 2 dl vand i og lad det hele småsimre i 30-40 minutter, til alt er mørt. Spæd evt. til med mere vand undervejs.
Chili
Skyl, afdryp og hak chilien meget fint.
Servering
Smag suppen til med chili, salt, sort peber og citronsaft. Servér suppen i store skåle og spis evt. lidt groft brød til.
