Kåldogs i rød spidskål med spejlæg og ovnfritter
Opskrift
Ingredienser
-
1 rød spidskål
-
1 rødløg
-
½ bakke cherrytomater
-
Resten af rucolaen
-
4 vegetarpølser (tofupølser)
-
2 æg
-
kimchi
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
ketchup, sennep, mayo eller andet
Sådan gør du
Ovnfritter
Tænd ovnen på 200 grader. Skur bagekartoflerne og skær dem i smalle både. Vend dem med olie, salt og peber, og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem gyldne og sprøde i ovnen i ca. 30 minutter.
Spidskål
Pil de 4 yderste (pæne) blade af spidskålen og skyl dem. Afdryp dem og læg dem til side indtil servering.
Grøntsager
Pil rødløg og hak det fint. Skyl cherrytomater og skær dem i kvarte. Skyl også rucola grundigt. Læg det hele i en lille skål.
Vege-pølser
Steg pølserne gyldne og gennemvarme på en pande i lidt olie.
Spejlæg
Steg 2 spejlæg på en varm pande i lidt olie.
Servering
Læg en pølse i hvert kålblad og top med spejlæg, lidt kimchi, cherrytomater, rucola og hakkede løg. Fold kålbladet sammen om pølsen og spis med fingrene. Servér med sprøde ovnfritter og evt. ketchup, sennep, mayo eller andet snask.
