Kåldogs med vege-pølser, tomatrelish og kartoffelmos
Opskrift
Ingredienser
-
½ løg
-
1 bakke tomater
-
1/3 chili
-
½ glas saltede kapers
-
½ agurk
-
1 spidskål
-
1 pakke vegetarpølser
-
1 portion cashew-spinatpesto (fra dag 1)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike
-
sukker
Sådan gør du
Skyl alle grøntsagerne og afdryp. Pil løg og hvidløg.
Kartofler
Skur eller skræl bagekartoflerne, og skær dem i mindre stykker. Kog dem helt møre i vand uden salt og under låg.
Tomatrelish
Hak løg og hvidløg fint. Hak tomaterne groft og chili fint. Skyl saltet af kapersene, og hak dem groft.
Varm en lille gryde op med lidt olivenolie, og sauter løg og hvidløg klare. Tilføj chili, tomater og kapers, og lad det småsimre i 5 minutter. Smag til med 1 spsk. sukker og 2 spsk. eddike. Kom relishen i en skål, og lad den køle af.
Agurk og kål
Skær agurken i små tern, og drys dem med salt. Lad ternene dryppe af i en sigte.
Pil 4 store flotte blade af spidskålen, og læg dem til side. Snit resten af kålen fint, og læg den på et fad.
Pølser
Steg pølserne gyldne i lidt olivenolie på en varm pande.
Kartoffelmos
Hæld vandet fra kartoflerne, men gem lidt. Mos kartoflerne med et piskeris, spæd til med lidt kogevand, til mosen har en passende konsistens, og smag til med olivenolie, salt og peber.
Servering
Fyld kålbladene med vege-pølse, snittet kål, saltede agurker og tomatrelish, og spis kartoffelmos toppet med cashew-spinatpesto til.
HUSK: Kom resten af cashewnødderne i en skål, dæk dem med 1½ dl vand, og opbevar på køl til dag 4.
