Karryristede kikærter og blomkål i pitabrød med tahin og grønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
½ blomkål
-
1 bakke cherrytomater
-
½ agurk
-
½ hjertesalat
-
1 portion kogte kikærter (kogt dagen før)
-
1 brev madraskarry
-
½ grøn citron
-
1 brev tahin
-
1 pakke fuldkornspitabrød
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl grøntsagerne og afdryp. Pil løg og hvidløg og skær løg og 2 fed hvidløg i tynde både. Del blomkålen i mundrette buketter.
Skær tomaterne i kvarte og agurken i små tern. Del salaten i blade. Læg salat, agurk og tomater på et fad.
Ristede kikærter og blomkål
Varm en pande op med olivenolie og sautér løg, hvidløg og blomkål, til det hele er mørt. Tilsæt kogte, afdryppede kikærter og lidt karry, og lad det hele stege langsomt og længe, til alt er sprødt og let gyldent. Smag til med citronsaft, salt, peber og karry.
Tahindressing
Kom tahin i en lille skål og rør den med citronsaft og vand til den har en cremet konsistens. Smag til med 1 presset fed hvidløg, salt og peber.
Pitabrød
Stænk pitabrødene og lun dem på en brødrister.
Servering
Fyld pitabrødene med karryristede kikærter og blomkål, salat og grønt, og top med tahindressing. Spis resten af de karryristede kikærter og blomkål til.
