Kartoffel-jordskokkesuppe med creme fraiche
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2 løg
-
1 bouillonterning
-
1 æble
-
1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike
Sådan gør du
Grøntsager
Pil løg og hvidløg, og hak dem groft. Skur eller skræl bagekartofler og jordskokker.
Læg en jordskok til side til topping, og skær resten samt bagekartoflerne i mindre stykker.
Suppe
Sautér løg, hvidløg, bagekartofler og jordskokker klare og bløde i olie. Hæld vand på så det dækker, og tilsæt bouillon. Kog alt helt mørt og blend suppen med en stavblender. Smag til med salt og sort peber.
Æble-jordskokke-topping
Skær æble og jordskok i små tern og vend dem sammen i en skål. Vend med 1-2 spsk. eddike, olivenolie og klippet karse, og smag til med salt og peber.
Servering
Servér suppen i dybe tallerkner og top med lidt creme fraiche og æble-jordskokke-topping.
