Kartoffel-porresuppe og små løgpizzaer
Opskrift
Ingredienser
-
1 porre
-
1 terning bouillon
-
2 løg
-
2 tortilla-wraps
-
½-1 bæger flødeost
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Kartoffel-porresuppe
Skræl bagekartoflerne, og skyl porren grundigt.
Skær den yderste, grønne top af porren af, og gem den til topping.
Skær kartofler, porre og 1 fed hvidløg i mindre stykker, og sauter det i olie i en rummelig gryde. Dæk med vand, og lad suppen simre, til alt er mørt, ca. 20 minutter. Tilsæt bouillon, når kartoflerne er møre.
Tænd ovnen på 225 grader.
Løgpizza
Pil løg og 1 fed hvidløg, og skær begge dele i tynde skiver.
Sauter løg og hvidløg møre i lidt olie, og krydr med salt og sort peber.
Læg de 2 tortillas på en plade med bagepapir.
Fordel et godt lag flødeost på og derefter de bløde løg og hvidløg.
Sæt pladen i ovnen, og bag dem gyldne og sprøde, 5-7 minutter.
Topping
Snit imens porretoppen fint, og sauter den i lidt olivenolie i 2-3 minutter (brug panden fra løgene). Smag til med salt og peber.
Suppe
Blend suppen glat med en stavblender, og smag til med salt og sort peber.
Vend en god klat flødeost i inden servering.
Servering
Server kartoffelsuppen toppet med porretop, og spis de sprøde løgpizzaer til.
