Nudelsalat med kål, spinat, tamaridressing og æg
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1-2 æg
-
½ pakke fuldkornsnudler
-
½ brev tamari
-
1/3 citron (saft)
-
1 løg med top (både top og bund - fint snittet)
-
½ portion ristede jordnødder (ristet dagen før)
Tjek at du selv har
-
olie (fx sesamolie)
-
havsalt og sort peber
Sådan gør du
Skyl og klargør grøntsagerne, efterhånden som de skal bruges.
1. Sæt vand over til nudler og æg, gerne i en elkedel.
2. Kog 1-2 æg hårdkogte i kogende vand, ca. 5 minutter. Afkøl dem.
3. Kom nudlerne i spilkogende vand, tilsæt salt, og lad dem simre på kogepunktet i 5-6 minutter.
4. Rør tamari med citronsaft, chili og 1 spsk. olie (gerne sesamolie).
5. Dræn vandet fra nudlerne, afkøl dem under den kolde hane og afdryp.
6. Vend nudlerne med fintsnittet spidskål, agurk, løg og babyspinat samt dressing.
7. Pil og halver æggene.
Servering
Anret nudelsalaten på et fad, top med ristede jordnødder og halve æg.
