Kikærter, søde kartofler og grønkål med pocherede æg
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kikærter (iblødsat dagen før)
-
½ bæger flødeost
-
3-4 æg
-
1/3 bakke tomater på gren (i grove tern)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike
Sådan gør du
1. Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne, og skyl dem. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 30-35 minutter. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 minutter.
Skyl og klargør grøntsagerne, efterhånden som de skal bruges.
2. Rør flødeosten med 3-4 spsk. vand, til konsistensen er let flydende, og smag til med presset hvidløg, salt, sort peber og lidt eddike.
3. Sæt 1 liter vand over i en gryde, til at pochere æg i. Slå æggene ud i hver en skål eller kop, og drys dem med salt og peber.
4. Varm en stor pande eller wok op med lidt olie, og steg de søde kartofler let gyldne og næsten møre.
5. Tilsæt løg, finthakket hvidløg og halvdelen af chilien til de søde kartofler, og steg endnu et par minutter.
6. Vend grønkålen i, og steg til den falder sammen.
7. Vend tomaterne i, og lad dem blive gennemvarme og flossede i kanten. Smag til med salt og chili.
8. Kom ½ dl eddike i det kogende vand, og sænk varmen, til vandet holdes på kogepunktet. Rør i vandet med et piskeris, så der dannes en hvirvel. Vip forsigtigt et æg (eller alle æggene) ned i hvirvlen. Lad det småsimre, på kogepunktet, i 3-4 minutter. Tag æggene op med en hulske, og afdryp dem godt.
9. Dræn vandet fra kikærterne, og vend dem i wokken. Smag til igen.
Servering
Anret den lune kikærteret på tallerkner, drys med frisk chili, top med pocherede æg, og server flødeostdressingen til.
