Köfte af sorte bønner med fladbrød, salat og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
2 løg
-
3-4 fed hvidløg
-
½-1 shawarmamix (efter smag, det er spicy)
-
½ portion sorte bønner (kogte - gem den anden halvdel til dag 4)
-
½ salat
-
1 agurk
-
1 bæger creme fraiche 18 %
-
1/3 citron
-
1 pakke tortilla-wraps
Tjek at du selv har
-
havregryn
-
mel
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
vegetabilsk olie
Sådan gør du
Köftefars
Hak 1 løg og 2-3 fed hvidløg fint og sauter dem klare på panden i lidt olie. Tilføj shawarmamix og steg endnu et minut. Vend bønnerne i og lad det blive gennemvarmt. Hæld det i en skål, tilsæt havregryn og mel og blend det groft med en stavblender. Tilsæt evt. lidt mere havregryn, hvis farsen bliver for fugtig. Lad farsen køle lidt af og samle sig.
Salat
Skyl persille, salat, tomater og agurk og afdryp. Hak persillen groft og vend den i köftefarsen. Pluk salaten i blade og læg dem på et fad. Skær tomater og agurk i små tern og hak løg fint.
Dressing
Smag creme fraiche til med salt, peber, citronsaft og 1 fed knust hvidløg.
Köftes
Varm ½ dl vegetabilsk olie op i en pande. Form farsen til köftes (på størrelse med en valnød) og rul dem i lidt mel, inden du steger dem i varm olie. Hold godt øje med dem, vend dem et par gange under stegningen.
Wraps
Lun wraps på en tør pande og fyld dem med salat, köfte og dressing og spis med fingrene.
