Kogte artiskokker med stegt citron
Opskrift
2/4 personer
Ingredienser
-
½ + 1 citron
-
Havsalt
Sådan gør du
Vegetarkassen
Uge 1311
Sæt 1 l vand over at koge, gerne i en elkedel.
Knæk stokken af artiskokkerne, ved at lægge dem på bordkanten, så stokken stikker ud over. Tag fat om stokken og pres den kontant nedad. På den måde følger trådene, der går op i bunden, med ud.
Gnid bruddet med den halve citron og kom artiskokkerne i en gryde. Tilsæt den halve citron, pres lidt saft ud først og dæk med vand. Kom 1 spsk salt i vandet og kog artiskokkerne møre, ca. 20 minutter, eller til bladene er lige til at løsne.
Skær den hele citron (den du har revet skal af i går) i 4 tykke skiver og steg dem på en pande, i lidt olivenolie og ved god varme, til de bliver gyldenbrune.
Tag artiskokkerne op af vandet og afdryp. Halver dem og server med flagesalt og stegte citroner.
Sanne Venlov
