Lasagne med aubergine, tomat og ost
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Tomatsauce
Pil løg og hvidløg, skyl peberfrugten og rens svampene. Skær det hele i fine tern og sautér det let gyldent i olie. Hæld mosedetomater på og lad saucen småsimre i 10-15 minutter.
Auberginer
Skyl auberginerne og skær dem i 1 cm tynde skiver på den lange led. Pensl skiverne med olivenolie og grill dem stribede og møre på en grillpande (eller en almindelig stegepande).
Lasagne
Læg auberginer og tomatsauce lagvis i et fad, drys medost imellem lagene og slut af med ost. Bag lasagnen i ovnen, ca. 20 minutter.
Salat
Skær bunden af spidskålen og skyl den. Pil de 8 yderste blade af i mens du holder den under vandhanen. Gem de hele blade til dag 3. Snit resten af kålen fint og vend med en dressing af citronsaft, presset hvidløg, olivenolie, salt og peber.
Servering
Servér lasagne med sprød kålsalat.
