Lasagne med tomat-linsesovs, aubergine og savojkålsplader
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose røde linser
-
1 løg
-
2 stængler bladselleri
-
2 squash
-
1½-2 flasker mosede tomater
-
½ kvist rosmarin
-
1 glas oliven i skiver
-
3/4 savojkål (ca. 15 blade)
-
1 pose revet gouda
-
1 batavia salathoved
-
1 bakke cherry-blommetomater
-
½ agurk
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
smør
Sådan gør du
Linser
Skyl linserne og kom dem i en gryde. Hæld vand på (1 del linser til 2 dele vand), dæk med låg og kog dem møre i ca. 15 minutter.
Auberginer
Skær auberginerne i ½ cm tykke skiver, drys dem med salt og lad dem dryppe af i en sigte.
Tomatsauce
Pil løg og hvidløg, skyl bladselleri og squash, og hak det hele groft. Sautér det i olie i en gryde. Hæld mosede tomater på, kom rosmarin ved og lad det småsimre, til løgene er kogt møre. Dræn linserne og kom dem og oliven i tomatsaucen. Spæd evt. med lidt vand, hvis saucen er for tyk. Smag til med salt og sort peber.
Tænd ovnen på 200 grader.
Savojkål
Pil savojkålen i blade. Du skal bruge ca. 15 blade. Blanchér (kog ganske kort) dem i kogende vand med rigeligt salt og 3 dråber olie. Afkøl hurtigt i koldt vand og afdryp godt.
Stegte auberginer
Ryst saltet af auberginerne, dup dem tørre og steg dem gyldne i olie på en varm pande.
Lasagne
Smør et ovnfast fad med olie/smør og læg et lag kålblade i bunden. Kom et lag tomatsauce på og så stegte auberginer. Fortsæt samme rækkefølge, til der ikke er mere. Drys med revet gouda på toppen og bag lasagnen i ovnen i 15-20 minutter.
Salat og servering
Skyl salat, tomater og agurk, og afdryp. Pluk salaten i mindre stykker, skær tomaterne i halve og skær agurken i tern. Vend det sammen med en dressing af citronsaft, salt, peber og olivenolie.
Servér lasagnen rygende varm og spis salaten til.
HUSK: Hæld vand på de sorte bønner og lad dem trække til dag 2.
