Lasagne med spinat, hytteost og lun snitbønnesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
1 flaske cherrytomatsauce
-
½-1 pakke fuldkornslasagneplader
-
1 bæger hytteost
-
½ bakke snitbønner
Tjek at du selv har
-
eddike
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Grøntsager
Pil løg og 2 fed hvidløg, og hak dem. Skur gulerødderne og skær dem i små tern, eller riv dem groft. Skyl og slyng spinaten og hak den groft.
Tomatsauce
Sauter løg, hvidløg og gulerødder i olivenolie, til de er klare og bløde. Hæld cherrytomatsauce på og lad det småsimre i 10 minutter. Tilsæt spinaten og varm igennem. Smag til med salt og peber.
Lasagne
Smør et fad med lidt olie og læg lasagneplader i. Fordel lidt tomat-spinatsauce på og gentag, til der ikke er flere lasagneplader eller mere fyld. Top med hytteost, dæk lasagnen med bagepapir og bag den i 20-25 minutter. Fjern papiret og bag lasagnen gylden på toppen.
Salat
Sæt vand over til bønner. Skyl og afdryp babyleaves og snitbønner. Nip bønnerne og damp dem i 2 dl kogende, saltet vand i 3-4 minutter. Afkøl i koldt vand og afdryp.
Rør en dressing af 2-3 spsk. eddike, 1 fed presset hvidløg, salt, peber og olivenolie. Vend bønner og salatblade med dressingen.
Servering
Server spinatlasagnen med snitbønnesalat til.
