Lasagne med squash, tomat, ost og grønkål
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Tomatsauce
Skur og skyl grøntsagerne. Pil løg og hvidløg og skær 1½ løg og 2 fed hvidløg i små tern. Skær halvdelen af gulerødderne og de to squash i små tern, eller riv dem groft. Sautér gulerødder, squash, hvidløg og løg i olie til løgene er klare. Tilføj mosede tomater og lad det småsimre i 5 minutter. Smag til med finthakket chili, salt og peber.
Grønkål
Skyl og rib grønkålen godt og afdryp. Hak halvdelen groft, steg den i lidt olie og krydr med salt og peber.
Lasagne
Kom lidt tomatsauce i bunden af et ovnfast fad. Fordel stegt grønkål, revet ost, tomatsauce og lasagneplader i lag. Afslut med revet ost. Sæt fadet i ovnen og bag lasagnen i ca. 25 minutter til den er gylden og pladerne møre.
Salat
Hak resten af grønkålen fint og skær det halve løg i små tern. Skær resten af gulerødderne i lange tynde spåner med en tyndskræller. Kom dem i iskoldt vand. Rør en dressing af citronsaft, 1 fed presset hvidløg, olivenolie, salt og peber.
Servering
Afdryp gulerødderne godt og vend dem med grønkål, løg og dressing. Smag til med salt og sort peber. Servér lasagnen og spis salat til.
