Lasagne med tomat, bladbeder og salat med lynsyltet rødløg
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
½ pose bladbeder
-
1 flaske mosede tomater
-
1 pakke friske lasagneplader
-
1 pose revet gouda
-
1 miniromainesalat
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike
-
sukker
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg, og hak dem. Skyl og afdryp gulerødder og bladbeder. Del bladbederne i stilke og blade. Snit stilkene i skiver à 1 cm, og skær bladene i strimler - hold stilke og blade adskilt. Riv gulerødderne.
Sauce
Sauter løg og hvidløg i olie, til de er klare og bløde. Tilsæt gulerødder og bladbedestilke, og sauter i 3-4 minutter. Vend mosede tomater og ½-1 dl vand i, og lad det simre i 5 minutter. Vend bladene i, og smag til med salt og sort peber.
Lasagne
Kom lidt sauce i bunden af et fad, læg lasagneplader på, drys med lidt ost, og gentag, til der ikke er mere sauce. Drys resten af osten på toppen.
Dæk lasagnen med bagepapir, og bag den i 20 minutter. Fjern bagepapiret, og bag videre, til osten er gylden på toppen, ca. 5 minutter.
Salat og lynsyltet rødløg
Pil rødløget, flæk det, og skær det i smalle både. Kom løget i en skål, og drys med lidt salt.
Varm 1 dl eddike, 2 spsk. sukker og ½ tsk. korianderfrø op, til sukkeret smelter.
Hæld lagen over løgene, og afkøl dem.
Skyl imens salaten, og afdryp den. Del salaten i blade, og anret dem på et fad.
Servering
Fordel drænede, syltede løg over salaten, og dryp med lidt olivenolie, salt og peber. Server lasagnen med salaten ved siden af.
HUSK: Kom kidneybønnerne i en skål, og dæk dem med rigeligt vand. Opbevar bønnerne på køl til dagen efter.
