Linsedeller i kålwraps med yoghurtdressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion røde linser (udblødt)
-
½ brev madraskarry
-
½ bundt persille (groft hakket)
-
1 hjertesalat (fintsnittet)
-
1 bakke tomater på gren (i tern)
Tjek at du selv har
-
vegetabilsk olie
-
Havsalt og sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Husk at dryppe linserne godt af for væde inden du blender dem. Det er en balancegang at lave fars, den må hverken være for tør eller for våd. Husk også at vride de revne squash inden du vender dem i linserne, de væsker nemlig også.
Skyl og klargør grøntsagerne, efterhånden som de skal anvendes i opskriften.
- Hæld vandet fra linserne, og afdryp dem godt. Tag ½ dl hele linser fra til senere.
- Kom resten af linserne i en køkkenmaskine eller blender, og blend dem til en grov masse.
- Vend linsemassen med hele linser, madraskarry, 1 fed hvidløg, halvdelen af de finthakkede løg, reven squash, finthakket chili, hakket persille, salt og sort peber.
- Anret salat, tomattern og resten af det finthakkede løg på et fad.
- Varm 1-2 dl vegetabilsk olie op i en jerngryde/pande eller en stor stegepande.
7. Form linsefarsen til små kugler (på størrrelse med golfbolde), og flad dem lidt ud med håndfladen, så de er lidt tykkere på midten.
8. Steg linsedellerne i den varme olie, til de er gyldne og sprøde, ca. 5 minutter. Afdryp dem på fedtsugende papir.
Servering
Server sprøde linsedeller med lune wraps og grønt på fad.
Fyld wraps med linsedeller, grønt og chiliringe ved bordet, spis med fingrene og nyd!
HUSK: Kog borlottibønnerne i dag, evt. mens I spiser. Kog dem i 35-45 minutter i frisk, usaltet vand. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 minutter. Opbevar dem på køl i kogevandet til i morgen.
