Lun hirsesalat med ristede markærter, wasabina, tahin og smilende æg
Opskrift
Ingredienser
-
½ portion markærter (kogte)
-
1 pose hirse
-
1 brev tahin
-
½ grøn citron
-
2 æg
-
1/3 bakke pæretomater
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tag halvdelen af markærterne ud af køleskabet, og afdryp. Gem resten til dag 4.
Hirse
Skyl hirsen, og kom den i en gryde. Tilsæt kogende vand (2 dele vand til 1 del hirse), og kog under låg i 10 minutter. Tilsæt salt, og lad det trække i 5 minutter. Dræn evt. overskydende vand fra.
Sæt vand over til æg.
Tahin
Rør tahin med 3-5 spsk. vand til en cremet sauce. Pil 1 fed hvidløg. Smag til med salt, peber, presset hvidløg og lidt citronsaft.
Æg
Kom æggene i kogende vand, og kog dem smilende, ca. 5 minutter. Afkøl og pil dem.
Bønner og wasabina
Skyl alle grøntsagerne, og pil 1 fed hvidløg.
Nip de grønne bønner, og hak wasabina og tomater groft.
Sæt en pande over blusset, kom lidt olivenolie på, og varm den godt op. Tilsæt bønner og de kogte markærter, og steg dem gennemvarme og let gyldne. Krydr med finthakket hvidløg, salt, sort peber og citronsaft.
Vend wasabina og tomattern i, og vend rundt. Lad det lige blive lunt, og smag til igen.
Servering
Anret hirse i skåle, og top med ristede markærter og grønt. Fordel tahindressing over, og kom halverede smilende æg på toppen.
