Lune kikærter og stegt hjertesalat med varm citron, avocado og pocheret æg
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kikærter (iblødsat dagen før)
-
Alle tomaterne
-
½ løg
-
1-2 fed hvidløg
-
1 hjertesalat
-
1 pose solsikkekerner
-
½ citron
-
1 avocado
-
2 æg
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Kikærter
Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 30-35 minutter. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 minutter.
Grønt
Skyl imens grøntsagerne og afdryp.
Pil løg og hvidløg. Flæk begge dele, og skær dem i smalle både. Kasser bunden af hjertesalat, og skær det i både.
Solsikkekerner og citron
Varm en lille pande op, og rist solsikkekernerne gyldne. Kom dem i en skål, og tør panden af.
Opvarm panden med en smule olie, og steg citronen gylden på skærefladen ved lav varme. Citronen skal være gennemvarm.
Sæt ½ liter vand over til pocherede æg.
Avocado-tomatsalat
Skær tomaterne i små tern. Flæk avocadoen, kasser stenen, og skær kødet i grove stykker. Vend dem med lidt varm citronsaft, tomattern, salt og peber.
Stegt hjertesalat
Varm en stor pande op med lidt olivenolie, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter til løgene er klare. Kom hjertesalat-bådene på panden, og steg dem i et par minutter.
Pocherede æg
Pocher ægget imens. Se hvordan i tippet på første side.
Tips: Hvis du er ekstra sulten kan du lave 2 pocherede æg. Hvis du ikke orker at pochere æg, kan du i stedet koge det/dem smilende (5 minutter), eller spejle det/dem i stedet.
Servering
Vend de stegte hjertesalat-både med de lune kikærter. Smag til med olivenolie, salt og peber. Anret på tallerkener, og pres varm citronsaft over. Drys med ristede solsikkekerner, top med pocherede æg, og spis avocado-tomatsalat til.
