Majspandekager med spinat og gedeost
Opskrift
Ingredienser
-
2 æg
-
1 bæger polentamel
-
1/4 radicchiosalat
-
4 stængler bladselleri
-
½ grøn citron
-
1 roséløg
-
2-3 fed hvidløg
-
½ chili
-
½ gedeost
-
½ pose gulerødder
Tjek at du selv har
-
mel
-
mælk
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Majspandekager
Kom æg, polentamel og mel i en skål, rør godt så der ikke er klumper i dejen og tilsæt lidt salt og mælk til du har en god, jævn konsistens. Lad dejen hvile i 10-15 minutter.
Salat
Snit radicchiosalaten i strimler og skær tomater i smalle både. Snit bladselleri i tynde, skrå skiver og vend salat, tomat og bladselleri sammen. Rør en dressing af citronsaft, salt, peber og olivenolie. Vend salaten med dressing lige inden servering og anret på et fad.
Pandekager
Varm en pande op med lidt olie og kom en øsefuld dej på. Steg tykke pandekager gyldne et par minutter og vend.
Spinatfyld
Skyl spinaten, afdryp og hak den groft. Pil løg og hvidløg og snit dem og chili fint. Sautér løg og hvidløg klare i lidt olie. Tilsæt spinat og finthakket chili og sautér et par minutter. Krydr godt med salt og peber.
Servering
Servér majspandekagerne fyldt med spinat og lidt gedeost i brud. Spis den sprøde salat og gulerodsstave til.
