Makrel og tomat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1-2 spsk. oliven- el. rapsolie
-
ristet rugbrød
-
4 makrelfileter
-
mayonnaise
-
1-2 skalotteløg
Sådan gør du
Læg makrelfileterne i et ovnfast fad, drys med salt og peber.
Bag dem i ovnen ved 175° i 10-15 min., og lad dem afkøle. Snit skalotteløgene fint, sauter dem bløde i en gryde med lidt olie, tilsæt hakket tomat, og lad det dampe under låg 10 min. Smag til med salt og peber.
Lad tomatsovsen afkøle og hæld den ud over makrelfileterne.
Salaten kan spises straks, men den er bedst, hvis den trækker til dagen efter. Server den på ristet rugbrød, med mayonnaise og karse el. purløg.
