Mango i vaniljesirup med abrikos- og fennikelsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Mango i vaniljesirup
Skræl mangoerne, skær dem i mindre stykker, og kom dem i et sylteglas.
Kog rørsukker op med hele stykker ingefær, vand eller hvidvin, chili og bælgen af vaniljenstangen (gem kornene).
Hæld den varme lage over mangostykkerne, og lad dem trække imindst 1 time – gerne til dagen efter.
Abrikos- og fennikelsalat
Del abrikoserne i mindre stykker, og vend dem med fennikel i tynde skiver, vaniljekorn og lidt af lagen fra mangoen.
Servering
Server mangoerne med abrikos-og fennikelsalaten og evt. en god vaniljeis.
