Mini-pizza med svampe, aubergine, squash og ost
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brødblanding
-
1/3 batavia salathoved
-
2 squash
-
1-2 fed hvidløg
-
1-2 salatløg
-
1/3 pose gouda (resten)
Sådan gør du
Pizzadej
Rør brødblandingen med 2 ½ dl lunkent vand og 2 spsk. olivenolie og ælt dejen godt. Stil den til hævning i køleskabet natten over (eller et lunt sted i ca. 1 time).
Grøntsager
Tænd ovnen på 225 grader. Skyl grøntsagerne. Pil hvidløg og pres dem ned i en lille skål. Tilsæt ½ dl olivenolie og lad det trække. Skær tomater, squash og aubergine i skiver. Varm en grillpande godt op. Pensl squash, aubergine og svampe med lidt olie og grill dem halvmøre.
Pizza
Sæt 2 bageplader i ovnen og lad dem blive brandvarme. Del dejen i 4 stykker og rul dem ud til små pizzaer (med bagepapir under). Drys 2 af dem med halvdelen af den revne ost, fordel tomatskiver, squash og aubergine ovenpå, dryp med hvidløgsolie og drys salt og peber over. Læg tomatskiver på de andre 2 bunde, dryp med hvidløgsolie og fordel svampe og resten af osten ovenpå. Kom lidt ekstra hvidløgsolie over alle pizzaerne og flyt dem over på de varme plader. Bag dem i ca. 10 minutter.
Salat
Vend imens salatbladene med lidt eddike, olivenolie og salt og anret i en skål.
Servering
Servér de sprøde pizzaer med grøn salat.
