Misosuppe med nudler, svampe og komatsuna
Opskrift
Ingredienser
-
1 porre
-
½ chili
-
½-1 pakke nudler
-
1 brev miso
-
1 terning bouillon
-
1/4 citron
Tjek at du selv har
-
vegetabilsk olie
-
havsalt og sort peber
Sådan gør du
Sæt vand over til nudler og miso.
Grøntsager
Skyl grøntsagerne, og rens svampene.
Pil 2 fed hvidløg, og snit dem meget fint.
Skær porren i tynde ringe. Snit den grønne porretop meget fint, og gem den til topping.
Skær svampene i skiver.
Del komatsumaen i stilke og blade. Snit stilkene i skrå skiver, og skær bladene i strimler.
Hak chilien fint.
Nudler
Kom nudlerne i kogende vand, og kog dem al dente, ca. 4 minutter. Skyl dem i koldt vand, og afdryp.
Misosuppe
Rør misopastaen ud i 1 dl kogende vand.
Sæt en wok eller tykbundet gryde med lidt olie, gerne sesamolie, over blusset, og sauter porre, svampe og hvidløg i et par minutter. Tilføj komatsunastilke, og steg endnu 1 minut.
Hæld 6-7 dl vand og 1 bouillonterning på, og kog op. Rør misoen i, og tilsæt nudlerne. Varm igennem, tilsæt komatsunabladene, og smag til med salt, lidt citronsaft og chili.
Servering
Server miso-nudelsuppen i store skåle, og drys med porretoppe.
