Misosuppe med nudler, svampe og komatsuna
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
vegetabilsk olie
-
havsalt og sort peber
Sådan gør du
Sæt vand over til nudler og miso.
Grøntsager
Skyl grøntsagerne, og rens svampene.
Pil 3 fed hvidløg, og snit dem meget fint.
Skær porrerne i tynde ringe. Snit de grønne porretoppe meget fint, og gem dem til topping.
Skær alle svampene i skiver.
Del komatsumaerne i stilke og blade. Snit stilkene i skrå skiver, og skær bladene i strimler.
Hak chilien fint.
Nudler
Kom nudlerne i kogende vand, og kog dem al dente, ca. 4 minutter. Skyl dem i koldt vand, og afdryp.
Misosuppe
Rør misopastaen ud i 2 dl kogende vand.
Sæt en wok eller tykbundet gryde med lidt olie, gerne sesamolie, over blusset, og sauter porre, svampe og hvidløg i et par minutter. Tilføj komatsunastilke, og steg endnu 1 minut.
Hæld 1,2 liter vand og 2 bouillonterninger på, og kog op. Rør misoen i, og tilsæt nudlerne. Varm igennem, tilsæt komatsunabladene, og smag til med salt, lidt citronsaft og chili.
Servering
Server miso-nudelsuppen i store skåle, og drys med porretoppe.