Misosuppe, sød omelet, ristet tofu og sprøde grøntsager
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
sukker
-
soja
-
olivenolie
-
Havsalt
Sådan gør du
Grøntsager
Skur gulerødderne, skyl broccoli og pil løg og hvidløg. Snit gulerødderne i tynde stave eller skrå skiver. Del broccoli i blomst og stok. Skræl stokken og skær den som gulerødderne. Del broccoliblomsten i små buketter. Skær løg og hvidløg i tynde skiver.
Hak ingefær og chili meget fint.
Marineret tofu
Skær tofuen i små tern på 1x1 cm. Sæt en wok eller tykbundet gryde over varmen og rist tofuen gylden og sprød. Tag den op af gryden og dryp lidt frisk olie over.
Sød omelet
Rør æggene sammen og krydt med salt, lidt chili og et nip sukker samt evt. soja. Steg og fold æggene til en rund omelet og kom den på et fad.
Misosuppe
Rør misopastaen ud i 1 dl kogende vand. Rengør wokken og tilsæt frisk olie. Sautér løg, gulerødder, broccolistok og hvidløg i et par minutter. Tilføj buketterne, ingefær og chili og steg endnu et par minutter. Hæld 6-7 dl vand på og kog op. Rør misoen i, varm igennem (det må ikke koge) og smag til med salt, citronsaft og evt. soja og chili.
Servering
Servér misosuppen i store skåle, drys med koriander og spis sprød tofu i og den søde omelet til.
