Moussaka med grillede auberginer, ost og polenta
Opskrift
Ingredienser
-
1 rødløg
-
2-3 fed hvidløg
-
½ chili
-
1 flaske mosede tomater
-
½ terning bouillon
-
1 pose revet gouda
-
1/4-½ pose polentamel (brug resten til fx panering)
-
½ hjertesalat
-
½ agurk
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
sennep
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader og sæt vand over at koge i en el-kedel.
Auberginer
Skyl auberginerne, skær dem i skiver på 1 cm og drys dem med lidt salt. Lad dem dryppe af i en sigte.
Tomatsauce
Pil rødløget og hvidløgsfeddene, og hak dem groft. Skræl gulerødderne og riv dem på et rivejern. Skyl chilien og hak den fint.
Sautér rødløg, hvidløg og gulerødder klare i lidt olie. Hæld mosede tomater, 2-3 dl vand og ½ bouillonterning på og lad saucen småsimre i 5-10 minutter. Smag til med chili, salt og peber.
Kartofler
Skur imens kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Kom kartoffelskiverne i en skål og overhæld dem med kogende vand. Kom lidt salt i vandet og lad dem trække i 5-7 minutter.
Grillede auberginer
Tør salt og vand af auberginerne, pensl dem med olivenolie og steg dem gyldne og møre på en grill/stegepande.
Moussaka
Smør et ovnfast fad med lidt olie og læg lagvis tomatsauce, kartoffelskiver, stegte auberginer og lidt revet ost. Afslut med kartoffelskiver og drys med revet ost og lidt polenta. Sæt fadet i ovnen og bag moussakaen tæt, gylden og gennembagt i ca. 30 minutter.
Salat
Skyl imens salaten og del den i mindre stykker. Skyl tomaten og agurken, skær begge dele i tern og vend dem med salaten. Vend med en dressing af citronsaft, salt, peber, olivenolie og evt. 1 tsk. sennep, og anret på et fad.
Servering
Servér moussakaen rygende varm og spis salat til.
