Moussaka med tomat, aubergine, ost og rucola
Opskrift
Ingredienser
-
2 løg
-
2-3 fed hvidløg
-
2 stængler bladselleri
-
1 flaske cherrytomatsauce
-
1 terning bouillon
-
1 pose gouda
-
1 spidskål
-
½ tsk. spidskommen
-
1/3 citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Sæt vand over i en elkedel.
Aubergine
Skyl auberginerne, og skær dem i skiver på 1 cm. Drys skiverne med lidt salt, og lad dem dryppe af i en sigte.
Kartofler
Skur kartoflerne, og skær dem i tynde skiver. Kom kartoffelskiverne i en skål, overhæld dem med kogende vand, og lad dem trække i 10 minutter. Afdryp.
Tomatsauce
Pil løg og hvidløg, og hak dem groft. Skyl bladselleristænglerne, og skær dem i små tern.
Sauter løg, hvidløg og bladselleri klare i lidt olie. Hæld cherrytomatsauce og 2-3 dl vand på. Tilsæt 1 bouillonterning, og lad saucen småsimre i 5 minutter. Smag til med salt og peber.
Grillede auberginer
Tør salt og vand af auberginerne, pensl dem med olivenolie, og steg dem gyldne og møre på en grill- eller stegepande.
Moussaka
Smør et ovnfast fad med lidt olie, og læg lagvis tomatsauce, kartoffelskiver, auberginer og lidt gouda. Afslut med gouda.
Sæt fadet i ovnen, og bag moussakaen i ca. 30 minutter, til den er tæt, gylden og gennembagt.
Salat
Skyl imens spidskål og rucola, og afdryp.
Snit kålen meget fint, og drys den med 2 tsk. salt, ½-1 tsk. spidskommen og saften af 1/3 citron. Masser kålen godt, og lad den trække indtil servering.
Vend rucola i, og smag til med salt, peber, olivenolie og evt. lidt eddike. Anret på et fad.
Servering
Server moussakaen rygende varm, og spis salat til.
