Nudelsuppe med tamari, pak choy, chili og ingefær
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Havsalt
-
olie
-
bouillon
Sådan gør du
Sæt vand over at koge til suppen. Skyl alle grøntsagerne og skur gulerødderne.
Grøntsager
Snit pak choyen i 6-8 både, og skær radiserne i kvarte. Nip bønnerne og halvér dem med et skråt snit. Skær gulerødder i tynde skriver. Hak ingefæren fint, og skær chilien i tynde ringe og læg begge dele til side.
Suppe
Placér en jerngryde eller en wok på komfuret og varm den godt op. Kom olie i gryden og lynsteg grøntsagerne. Hæld derefter ca. ½ liter kogende vand over grøntsagerne (evt. med lidt bouillon uden tilsat løg eller hvidløg), og lad det koge op. Tilføj nudlerne til suppen og sluk for blusset. Lad suppen trække i 3 minutter. Rør ingefær og lidt af chilien i suppen og smag til med tamari, salt og citronsaft.
Servering
Servér grøntsager, nudler og suppe i store skåle, og top med fintsnittet purløg og chili.
