Kåldogs med vege-pølser og avocado-koriandersalsa
Opskrift
Ingredienser
-
1 spidskål
-
1 lime
-
½ pakke feta
-
1 portion ristede mandler (fra dag 1)
-
½ agurk
-
1 løg
-
1 bakke cherrytomater
-
1 bundt koriander
-
1 hjertesalat
-
2 pakker vegetarpølser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
sukker
Sådan gør du
Spidskål
Pil de 8 yderste (pæne) blade af spidskålen og skyl dem. Afdryp dem og læg dem til side til servering.
Kålsalat
Snit resten en af kålen fint. Drys med 2-3 tsk. groft salt og massér kålen godt med hænderne, til den smider væske. Smag til med lidt limesaft, olivenolie, evt. et nip sukker og sort peber. Anret kålsalaten på et fad, smuldr feta over og drys med hakkede, ristede mandler.
Grøntsager
Skyl agurk, cherrytomater, koriander og salat og afdryp.
Skær agurk i små tern. Pil og snit løg meget fint. Skær cherrytomaterne i kvarte. Flæk avocadoerne, kassér stenene og skrab kødet ud med en ske. Skær avocado i små tern og vend med de øvrige grøntsager. Dryp med limesaft, lidt olie, salt og sort peber.
Hak koriander, både blade og stilke, groft og vend det i salsaen. Snit salaten fint og læg den på et fad.
Vege-pølser
Steg pølserne gyldne og gennemvarme på en pande i lidt olie.
Servering
Læg en pølse i hvert kålblad, top med salat og salsa. Fold kålbladet sammen om pølse og fyld. Spis kåldogs med fingrene og server kålsalaten til.
HUSK: Kog kikærterne i dag, det forkorter tilberedningstiden på retten i morgen.Se tip.
