Okonomiyaki med rissalat og sød chilidressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogte ris (kogt på dag 2)
-
1 spidskål
-
2-3 forårsløg (resten)
-
1 agurk
-
1 chili
-
1 lime
-
2 breve sød chilisauce
-
4 æg
Tjek at du selv har
-
vegetabilsk olie
-
havsalt og sort peber
-
mel
-
ristet sesamolie
-
mayonnaise
-
eddike
Sådan gør du
Tag risene ud af køleskabet og lad dem temperere.
Okonomiyaki-dej
Rør 3 dl mel, et nip salt og 2-3 dl vand sammen til en tyk dej. Lad dejen hvile i 10-15 minutter og rør evt. lidt mere mel i.
Skyl spidskål og forårsløg, og snit begge i tynde strimler (tag den grønne løgtop fra til drys) og kom det i en skål.
Rissalat
Skyl resten af grøntsagerne og afdryp. Snit gulerødder og agurk i tændstiktynde stave. Snit løgtop og chili i tynde ringe.
Rør en dressing af limesaft, 2 fed presset hvidløg, sød chilisauce og 2-3 spsk. olie, gerne ristet sesamolie. Vend halvdelen af dressingen med risene samt snittede gulerødder og agurk. Anret rissalaten på et fad og top med snittet løgtop og chili.
Okonomiyaki
Vend æg, spidskål og forårsløg i dejen. Varm en pande godt op med rigeligt olie. Øs en god skefuld dej op på panden og steg pandekagen gylden og sprød, 3-4 minutter på hver side. Gentag med resten af dejen. Læg okonomiyakierne på et fad, dryp med resten af dressingen og kom evt. tynde streger mayonnaise rørt med lidt (ris)eddike ovenpå.
Servering
Server de sprøde okonomiyakier med rissalat og spis med pinde.
