Okonomiyaki med spidskål, hoisinsauce og rissalat med agurk
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion brune jasminris (kogt på dag 2)
-
½-1 dl vand
-
1 spidskål
-
1 løg
-
1 agurk
-
½ pose gulerødder
-
1 lime
-
1-2 fed hvidløg
-
½ chili
-
1 brev tamari
-
2 æg
-
1 brev hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
mel
-
mayonnaise
-
riseddike
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Ris
Tag risene ud af køleskabet og lad dem temperere lidt.
Okonomiyaki-dej
Rør mel, et nip salt og vand sammen til en tyk dej. Snit ½ spidskål i strimler og ½ løg i fine tern og vend det i dejen lige inden stegning.
Rissalat
Skær agurk og gulerødder i bittesmå tern. Skær resten af spiskålen i fine strimler. Hak ½ løg fint og vend agurk, gulerod, kål og løg i risene. Rør en dressing af saften af ½ lime, 1-2 fed presset hvidløg, lidt finthakket chili og ingefær samt tamari. Vend dressingen i salaten. Snit resten af ingefæren i fine tynde stave og kom dem i en lille skål sammen med både af lime.
Okonomiyaki
Vend æg i dejen, og øs en god skefuld op på en varm pande med rigelig olie. Steg pandekagerne gyldne og sprøde i 2-3 minutter, pres lidt på dem med en palet, og vend dem resolut. Steg dem gyldne på den anden side og læg dem på et fad. Fordel hoisinsaucen på okonomiyakierne og kom evt. tynde streger mayonnaise rørt med lidt riseddike på, hvis du har.
Servering
Servér de sprøde okonomiyakier med rissalat og servér skålen med ingefær og limebåde til.
