Okse ‘one pot’ med rå blomkål-rosenkålssalat
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Dup kødet tørt med et stykke køkkenrulle og vend det med havsalt og friskkværnet peber.
Skyl pak choyen godt, afdryp den og skær den i otte både. Pil løg og hvidløg og hak dem. Vask kartofler og gulerødder. Skær kartoflerne i både på langs og gulerødderne i skiver.
Steg kødet i en tykbundet gryde i lidt olie ved god varme i ca. 4-5 minutter. Tilsæt løg, hvidløg, kartofler, gulerødder, havsalt og ca. ½ liter vand. Læg låg på gryden og lad den simre i 20-25 minutter. Tjek engang imellem, om der stadig er lidt væde tilbage i gryden. Tilsæt evt. mere vand.
Skyl blomkålen og skær det nederste af stokken af. Pil de yderste blade af rosenkålen. Skær begge i helt tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Vend kålen med limeskal og -saft, havsalt, friskkværnet peber, olivenolie og lidt soja.
Når kød og kartofler er møre, tages gryden fra varmen, og det smages til med havsalt, friskkværnet peber og evt. en anelse smør eller olivenolie. Vend pak choy i gryden og server med den rå kålsalat og evt. et godt hvedebrød.
