Panerede risboller med sød chili-tamari og sprød salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion brune basmatiris (kogte)
-
1 løg
-
⅓ chili
-
2-4 æg (kog evt. de sidste 2 æg)
-
½ bundt gulerødder
-
1 agurk
-
½ hjertesalat
-
1 brev sød chilisauce
-
⅓ citron
-
1 brev tamari
-
1 pose polenta
Tjek at du selv har
-
Havsalt og sort peber
-
vegetabilsk olie
-
mel
-
bouillon
-
riseddike
Sådan gør du
Risboller
Kom de kogte ris i en skål og tilsæt finthakket løg, 1 fed finthakket hvidløg og lidt chili. Rør med ½-1 dl vand eller bouillon og evt. 2-3 spsk. mel. Smagt evt. til med salt og peber. Saml dejen med 2 æg til en fast dej, og lad den hvile imens du forbereder resten af retten.
Grøntsager
Skræl gulerødderne og skær dem og agurken i tynde strimler eller lange stave. Skyl og snit salaten i tynde strimler. Kom salat og grønt i to skåle.
Sød chili-tamari dressing
Kom sød chilisauce i en skål og smag til med citronsaft, tamari, 1 fed presset hvidløg og lidt olie (gerne sesamolie). Vend dressingen i grøntsagerne og dryp evt. med lidt eddike, gerne riseddike.
Risboller
Varm en pande op med rigelig olie. Form risdejen til små kugler, vend dem i polenta og steg dem gyldne i olie, 5-6 minutter i alt. Afdryp på papir.
Servering
Servér de sprøde risboller med grov salt og chili-tamaridressing til.
Tip: Du kan evt. koge de to sidste æg, hakke dem og spise dem oven på salaten.
