Pasta med majs-tomatsalsa og parmesan
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Sæt en gryde vand over til pasta.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg og hak dem fint. Skær tomater, peberfrugt og squash i små tern og hak chili meget fint. Skær kornene af majskolben med en skarp kniv.
Pastasauce
Sautér løg og hvidløg klare i rigelig olivenolie på en varm pande. Tilføj peberfrugt og squash og steg et par minutter. Vend tomattern, majs og finthakket chili i og steg endnu 3-4 minutter. Smag til med salt og peber.
Pasta
Kom pastaen i det spilkogende vand og tilsæt salt. Kog pastaen al dente i 3-4 minutter.
Servering
Hæld vandet fra pastaen bortset fra en lille sjat i bunden af gryden. Vend grøntsagssauteen i og smag til. Servér med reven parmesan.
