Pasta med shiitakesvampe, spinat og citron
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose conchiglioni-pasta
-
½ bakke cherrytomater (i kvarte)
-
1 løg med top (løget i smalle både, toppen fintsnittet)
-
½ citron (reven skal og saft)
-
½ pose gærflager
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Spinaten, som du skal bruge, hedder Oriental. Den har skønne sprøde stilke, som skal spises. Kasser kun den nederste rod, og lad spinaten sidde sammen som et lille bundt. Skyl og afdryp spinaten grundigt!
1. Sæt vand over til pasta, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne.
3. Kom pastaen i en gryde med spilkogende vand, og tilsæt salt. Kog, til pastaen er al dente, 9-10 minutter.
4. Vend tomaterne med fintsnittet løgtop og ramsløg, citronsaft, salt, peber og lidt olivenolie til en tomatsalsa.
5. Sauter løgbåde og hvidløg klart i lidt olivenolie på en pande.
6. Tilsæt shiitakesvampene, og steg dem gyldne i et par minutter.
7. Vend spinat og citronskal i, og steg i 1 minut eller 2, til spinaten lige falder sammen.
8. Vend pastaen i spinat og svampe, og smag til med salt, peber, citronsaft og gærflager.
Servering
Anret pasta og grønt i dybe tallerkener, og top med tomatsalsa.
