Perlespelt med selleri, porre, romanescokål og gedeost
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger perlespelt
-
2 løg
-
1 porre
-
1 gedeost (rulle)
Tjek at du selv har
-
olie, salt, peber og eddike
-
smør
Sådan gør du
Perlespelt
Skyl perlespelten og kom den i en gryde. Dæk med kogende vand og kog perlerne møre i ca. 20 minutter. Sluk for varmen, krydr med salt og lad dem trække i 5-10 minutter.
Grøntsager
Skræl selleri og skær dem i små tern. Pil løg og hak dem. Del romanescokål i buketter og skær stokken i små tern.
Sautér løg, selleri og romanescostok i olie og smør i 8-10 minutter, ved lav varme, til alt er sprødmørt.
Romanescokål og porre
Snit porre i tynde skrå skiver og sautér dem og romanescobuketterne i lidt olie og smør. Steg dem 4-5 minutter til de er møre, og krydr med 2 spsk. eddike, salt og sort peber.
Perlespelt
Vend de stegte grøntsager med perlespelt og rør klatter af gedeost i. Smag til med salt og sort peber.
Servering
Servér perlespelt i dybe tallerkener og top med lidt porre-romanescosauté.
