Perlespelt, majs og urter i pestomarinade
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kog perlespelten mør i en gryde vand med lidt salt i ca. 20 minutter. Lad perlespelten køle af, mens du laver resten. Fjern yderbladene fra majskolberne og kog kolberne i 4-5 minutter. Afkøl dem under rindende, koldt vand og skær kernerne fra kolben.
Skær gulerødderne i skrå skiver, porrerne i brede ringe og del broccolien/blomkålen i små buketter. Kog det hele i nogle minutter - grøntsagerne skal stadig have bid. Skyl spinaten godt og riv den evt. i mindre stykker.
Vend perlespelt, grøntsager og pesto sammen, og smag til med citronsaft, salt og peber.
