Pizza med frisk mozzarella, squash, kartoffel og rucola
Opskrift
Ingredienser
-
1 pizzadej
-
½ glas tomater med chili
-
3-4 fed hvidløg
-
1/3 af løgene
-
1 squash
-
1 mozzarella
-
½-1 salathoved
-
½ agurk
-
½ lime
-
½ stykke parmesan
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 225 grader. Sæt en plade eller en pizzasten i ovnen og varm den godt op.
Pizza
Rul pizzadejen ud på det bagepapir, den allerede ligger på. Rul dejen lidt tyndere med en kagerulle, og lad den hvile, imens du forbereder fyldet.
Tomatsauce
Pil 1 fed hvidløg. Kom tomatsauce i en skål og smag til med 1 fed presset hvidløg, salt og sort peber.
Grønt
Skyl grøntsagerne og rucola, og afdryp godt. Pil løget og skær det i lidt tykke skiver. Skær bagekartoffel og squash i skiver (ca. ½ cm tykke).
Sæt en grillpande over blusset og varm den godt op. Pensl løg-, kartoffel- og squashskiver med olivenolie og vend med 1 fed presset hvidløg. Grill skiverne let møre på begge sider på den varme pande. Krydr med salt og sort peber.
Pizza
Fordel tomatsaucen på pizzabunden. Pluk mozzarella i mindre stykker og kom dem på pizzaen. Fordel også løg, kartofler og squash på pizzaen og dryp med lidt olivenolie. Sæt pizzaen i ovnen og bag den sprød og gylden, 8-10 minutter.
Salat
Skyl salat, gulerødder og agurk imens og afdryp det. Pluk salaten og skær gulerødder og agurk i lange tynde bånd med en tyndskræller. Vend det hele sammen på et fad.
Rør en dressing af limesaft, 1-2 fed knust hvidløg, salt, peber og olivenolie. Dryp dressingen over salaten.
Servering
Server den varme pizza toppet med rucola og friskrevet parmesan, og spis salaten til.
