Pizza med frisk mozzarella, kartoffel, svampe og rucola
Opskrift
Ingredienser
-
2 ruller pizzadej
-
3 squash
-
1 pose revet gouda
-
½-1 flaske mosede tomater
-
1/3 bakke frilandstomater
-
1 løg
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 225 grader. Sæt en plade eller en pizzasten i ovnen og varm den godt op.
Pizza
Rul pizzadejen ud på køkkenbordet og lad den blive på bagepapiret. Lad den hvile imens du forbereder fyldet.
Grøntsager
Skur bagekartoflerne, skyl squash og rens svampene. Pil hvidløg og pres dem ned i en lille skål. Tilsæt ½ dl olivenolie og lad det trække. Skær kartoflerne i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Skær squash i stave og svampene i tern.
Varm en pande godt op med lidt olie og steg squash og svampene gyldne. Krydr godt med salt og sort peber.
Pizza
Drys den ene pizzabund med revet ost, fordel kartoflerne i et tyndt lag ovenpå, dryp med hvidløgsolie og drys salt og peber over. Kom tomatsauce på den anden pizzabund, og top med revet ost, stegte svampe og squash samt hvidløgsolie. Flyt pizzaerne over på den varme plade og bag dem gyldne og sprøde i 8-10 minutter.
Rucolasalat og servering
Skyl rucola, tomater og peberfrugt og afdryp grundigt. Skær tomater og peberfrugt i små tern. Hak løget meget fint. Vend rucola med tomat, peberfrugt og løg, dryp med citronsaft, salt, peber og olivenolie.
Servér den sprøde pizza toppet med rucolasalat, eller servér den til.
