Pizza med frisk mozzarella, kartoffel og rucola
Opskrift
Ingredienser
-
1 pizzadej
-
½ pose revet gouda
-
1/3 bakke frilandstomater (200 g)
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 225 grader. Sæt en plade eller en pizzasten i ovnen og varm den godt op.
Pizza
Rul pizzadejen ud på køkkenbordet og lad den blive på bagepapiret. Lad den hvile imens du forbereder fyldet.
Grøntsager
Skur bagekartoflerne (og rens svampene - 4 pers.). Pil hvidløg og pres dem ned i en lille skål. Tilsæt ½ dl olivenolie og lad det trække. Skær kartoflerne i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. (Skær svampene i tern -4 pers. Varm en pande godt op med lidt olie og steg svampene gyldne. Krydr godt med salt og sort peber. Tomatsauce på den ene pizzabund, top med ost, svampe og hvidløgsolie).
Pizza
Drys pizzabunden med reven ost, fordel kartoflerne i et tyndt lag ovenpå, dryp med hvidløgsolie og drys salt og peber over. (Fordel de stegte svampe på den anden pizzadej og dryp lidt hvidløgsolie over pizzaen.) Flyt pizzaen over på den varme plade og bag den gylden og sprød i 8-10 minutter.
Topping
Skyl rucola, tomater og peberfrugt og afdryp grundigt. Skær tomater og peberfrugt i små tern. Vend rucola med tomat og peberfrugt og dryp med citronsaft, salt, peber og olivenolie.
Servér den sprøde pizza toppet med rucola.
(4 pers. svampe) Skal være dag 2 i 2 personer.
