Pizza med mozzarella og grønkålssalat med grape og pocherede æg
Opskrift
Ingredienser
-
2 ruller pizzadej
-
½ flaske mosede tomater
-
4 æg
-
2 mozzarellaer (i mindre brud)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike
Sådan gør du
Køkkennoter: I dag skal du filetere grapefrugten. Det gør du ved at skære skrællen af, og skære frugtkødet fri af lamellerne. Hvis du synes, at det er for besværligt, kan du blot skære den i skiver.
Hvis du ikke vil kaste dig ud i at pochere æg, så kan du koge æggene smilende (5 minutter).
1. Tænd ovnen på 225 grader. Sæt en plade eller en bagesten i ovnen, og varm den godt op.
Skyl og klargør grøntsagerne, så de er klar, når de skal bruges i opskriften.
2. Rul pizzadejene ud, men lad dem blive på bagepapiret, det kan gå i ovnen.
3. Varm en pande med lidt olie op, og tilsæt 1 mast fed hvidløg. Steg squashskiverne gyldne på panden, og krydr med salt og sort peber.
4. Smag de hakkede tomater til med salt, sort peber og 1 presset fed hvidløg.
5. Fordel et tyndt lag tomatsauce på hver pizzadej, top med stegte squash, og dryp med lidt olivenolie.
6. Læg pizzaerne på den varme plade, og bag dem gyldne og sprøde i ovnen, 10-12 minutter.
7. Kog ½ liter vand op til at pochere æg i.
8. Vend spidskål og grønkål sammen med grapefileterne. Smag til med olivenolie, salt og sort peber.
9. Kom 2 spsk. eddike i det kogende vand, og pocher æggene (læs hvordan på første side).
10. Anret salaten på et fad, kom pocherede æg på, og bryd dem lige sådan at blommen flyder ud over salaten.
Servering
Tag pizzaerne ud af ovnen, fordel mozzarellabrud ovenpå, og spis grønkålssalaten til.
